福建是一个具有独特地理位置和丰富文化传统的地区，拥有丰富的餐饮资源和潜在市场。在制定福建餐饮商业模式战略规划时，需要考虑以下几个方面。

要了解福建的餐饮市场现状和发展趋势。可以通过市场调研和分析，了解福建人口的饮食习惯、消费水平和消费需求，以及竞争对手的情况。整合这些信息，制定出符合福建市场需求的餐饮商业模式。

要确定目标市场和定位。福建的餐饮市场可以根据不同的目标人群进行细分，如家庭消费者、年轻人、旅游者等。根据目标市场的特点，确定餐饮商业模式的定位，比如高端、中端还是低端。

接下来，要确定核心竞争优势。福建有着独特的地理环境和饮食文化，可以将这些优势作为核心竞争力。比如，可以推出以闽菜、海鲜等特色菜品为主打的餐饮品牌，吸引更多顾客。同时，还可以通过提供优质的食材、卫生环境和服务，赢得顾客的信任和忠诚度。

然后，要考虑餐饮商业模式的创新和差异化。福建的餐饮市场竞争激烈，需要通过创新和差异化来吸引顾客。可以引入新的餐饮概念、提供个性化的定制菜单，或者融合传统和现代元素的独特装修风格，提供与众不同的餐饮体验，从而赢得竞争优势。

要考虑与外部合作伙伴的关系。福建有许多优质的食品供应商和农产品生产商，可以与他们建立合作关系，确保原材料的质量和供应稳定。还可以与当地旅游机构合作，将餐饮服务与旅游体验相结合，共同开发旅游餐饮市场。

通过以上的方案，可以制定出一份符合福建餐饮市场需求的商业模式战略规划。这份规划将帮助福建餐饮企业抓住机遇，创造更大的商业价值，并为福建的餐饮产业发展做出积极贡献。