蒙牛是中国乳品市场的领导者，其商业模式的运作基于以下几个方面：

蒙牛与乳业相关的主要商业模式涵盖从奶源到销售的全过程。蒙牛与大型养殖场和乳品供应链合作，确保了奶源的供应和质量。同时，蒙牛也在乳业产品的生产、加工和分发方面拥有庞大的生产基地和销售网络。

蒙牛注重产品创新和品质。蒙牛投入大量资源进行研发和创新，不断推出新产品以满足市场需求。蒙牛还拥有严格的质量控制和检测机制，确保产品的质量安全。这使得蒙牛在市场上赢得了消费者的信任和好评。

蒙牛还注重品牌建设和营销。蒙牛通过不断打造知名品牌，如“蒙牛纯牛奶”和“真果粒”，在市场中树立了良好的品牌形象。蒙牛通过广告宣传、推广活动和促销策略，积极拓展市场份额，并与合作伙伴建立了广泛的销售渠道。同时，蒙牛还与体育赛事等文化活动合作，提升了品牌的社会影响力。

蒙牛还致力于可持续发展和社会责任。蒙牛通过改善乳业供应链，提高资源利用效率，减少环境影响。蒙牛还积极推动乳业发展，支持乳农提高养殖技术和生产能力，提高农民收入。蒙牛通过支持教育和公益事业等方式回报社会。

蒙牛的商业模式注重从奶源到销售的全链条管理、产品创新和品质、品牌建设和营销以及可持续发展和社会责任。这些方面的综合运作使得蒙牛成为了中国乳业市场的领导者，并为公司带来了持续的业务增长和市场份额的扩大。