餐饮行业是一个竞争激烈的行业，消费者口味的不断变化和市场环境的改变，餐饮商业模式的转型已经成为行业发展的必然趋势。以下是一份关于餐饮商业模式转型的方案。

餐饮企业应该注重创新，提供与众不同的产品和服务。可以通过引入新的菜品，提供个性化的定制服务或推出特色主题活动来吸引更多的消费者。同时，餐饮企业还应该关注健康与营养，推出一些低糖、低盐、低脂的健康菜品，满足健康饮食的需求。

餐饮企业需要积极拥抱科技，提升便捷化服务。可以通过引入智能点餐系统、自助结账、线上外卖等技术手段来改进顾客的用餐体验，提升顾客的满意度和忠诚度。还可以利用大数据分析来了解顾客需求和消费习惯，增强市场竞争力。

餐饮企业需要重视外部合作，加强与供应商、合作伙伴的合作关系。餐饮企业可以与农户合作，引入农产品直供，提升食材质量和新鲜度，为顾客提供更优质的餐饮产品。同时，还可以与物流公司合作，提供更高效的配送服务，增加外卖业务的竞争力。

餐饮企业要注重品牌宣传和推广。可以通过营销推广活动、新媒体渠道等方式，将企业的品牌形象传递给更广大的消费者群体。同时，还可以积极参与社区公益活动，增加企业的社会影响力，提升顾客对企业的认知度和好感度。

餐饮商业模式的转型需要企业积极创新，拥抱科技，加强合作，注重宣传推广。只有不断适应市场需求和改变消费者的喜好，才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现长期稳定的发展。