河南地处中原腹地，拥有丰富的农产品资源和独特的餐饮文化，是餐饮业的发展宝地。在河南餐饮商业模式战略的方案中，我将重点突出以下几点：

打造特色品牌。在众多的餐饮品牌中，要通过深入研究市场与消费者需求，以河南本地的食材和传统餐饮文化为基础，开发出具有河南特色的品牌。比如，推出独具特色的烩面、豆皮等传统美食，并结合河南的历史文化元素来进行宣传和包装，形成品牌的差异化竞争优势。

加强供应链建设。餐饮业的成功离不开供应链的高效运作。在河南餐饮商业模式战略中，应该加强与农业产业链的合作，建立稳定的供应关系。提供优质的食材，并且保持价格的稳定性。同时，引入现代信息技术，对供应链进行透明化、信息化管理，提高供应链的运作效率。

第三，改善服务体验。餐饮业的服务是关键，要注重提升服务品质。通过培训员工的服务技能，改善员工的工作态度，提高其服务意识。在餐饮环境设计上创新，注重细节和舒适度的提升。通过引入互联网技术，在点餐、支付等方面提供更便捷、高效的服务。

发展外卖业务。互联网的快速发展，外卖业务在餐饮行业中日益重要。在河南餐饮商业模式战略中，应着眼于外卖业务的发展潜力，开发高品质、高效率的外卖服务。建立自己的外卖平台，开展市场推广，提供快速、准确的送餐服务，满足消费者的需求。

河南餐饮商业模式战略的方案应注重打造特色品牌、加强供应链建设、改善服务体验和发展外卖业务等方面。通过建立自身的竞争优势，提高市场竞争力，推动河南餐饮业的快速发展。