商业模式：

水果店的商业模式是以销售各种新鲜水果为主要经营内容的零售店。商家从供应商处采购各种优质水果，并在店内进行摆放和销售。同时，商家也可以提供在线订购和送货服务，以方便顾客购买。

商家可以选择开设实体店铺，以吸引过路顾客和经过打折吸引固定顾客，也可以选择开设线上店铺，增加销售渠道。商家还可以通过与酒店、餐厅、社区团购等合作，扩大销售市场。为了确保水果的新鲜程度，商家应定期更新库存，并严格控制货架上水果的质量。

营销方案：

1. 产品品质：选取新鲜、有机、健康的水果，确保产品品质。可以与果农建立长期合作关系，获得优质、新鲜水果的稳定供应。

2. 促销活动：可以定期组织促销活动吸引顾客。比如，组织水果品尝活动，给予顾客免费水果尝试，增加他们的购买兴趣。还可以针对节假日推出打折活动。

3. 售后服务：提供良好的售后服务，如有不满意的水果，可以进行退换，以保证顾客的权益。

4. 顾客关怀：可以通过短信或电子邮件发送促销信息，定期向顾客提供新鲜水果的特价信息，以及关于水果的营养知识等。还可以通过微信公众号或社交媒体进行宣传，定期发布水果知识、健康饮食等相关内容。

5. 店铺布局：在店内设置水果展示区域，将不同种类的水果分类陈列，提供给顾客便捷购买和选择的环境。同时，可以展示有关水果的健康知识和营养价值，增加顾客对水果的了解和购买的信心。

6. 送货服务：提供送货服务，为顾客提供便利的购买和消费体验。可以使用快递或自有物流，确保顾客能够及时收到新鲜水果。

以上是关于水果店商业模式及营销方案的基本内容，希望能对您有所帮助。