全球疫情的爆发，雀巢作为一家全球领先的食品和饮料公司，需要调整其商业模式以应对疫情的影响。以下是一份针对雀巢的商业模式转型方案：

1. 加强线上销售渠道

疫情期间，线下销售受到了极大的冲击，因此雀巢需要加强其在线销售渠道。通过建立一个创新的电子商务平台，如增加手机应用程序的功能、提高用户体验等措施，雀巢可以将传统的实体店销售转移到线上销售，并提供直接快速的配送服务，以满足消费者的需求。

2. 加强健康食品和饮料产品线

在疫情期间，消费者对健康和安全食品的需求增加。雀巢可以利用其技术和知识，加强健康食品和饮料产品线的开发。例如，推出更多的无糖、低糖或添加营养成分的产品，以满足那些注重健康的消费者的需求。

3. 加强数字化生产和供应链

在疫情期间，供应链的弹性和可持续性变得更为重要。雀巢可以加强数字化生产和供应链管理系统以提高效率和灵活性。例如，采用物联网技术监测设备状态，提前预知设备故障，优化生产计划。另外，可以通过引入智能仓储和配送系统来提高物流管理的效率，确保产品能够准时送达消费者手中。

4. 加强品牌形象和宣传

疫情期间，消费者对品牌的认知和信任变得更加重要。雀巢可以通过加强品牌形象和宣传来增强消费者对其产品的信任感。例如，利用社交媒体和在线平台传达企业的核心价值观和安全措施，积极回应消费者关切，并提供更多有益的消费者信息。

疫情期间，雀巢应加强其线上销售渠道，增强健康食品和饮料产品线，加强数字化生产和供应链管理，以及加强品牌形象和宣传。这些措施将有助于雀巢适应疫情后的商业模式转型，为其带来新的发展机遇。