蛋糕店的商业模式是指经营者为了盈利而采取的商业策略和运营模式。以下是一份关于蛋糕店商业模式的方案：

1. 零售模式：蛋糕店可以作为一个零售店铺，销售各种口味的蛋糕。这种模式适合于位于市区或商业中心，有高人流量的地段。可以提供各种尺寸和风格的蛋糕，包括生日蛋糕、婚礼蛋糕等。该模式的优势在于吸引个人消费者和场合性购买者。

2. B2B 批发模式：蛋糕店可以与餐馆、酒店和咖啡厅等B2B客户建立合作关系。通过批发蛋糕给这些商户，可以增加销售量和盈利能力。这种合作方式可以确保稳定的订单量，但需要考虑价格和分销利润的平衡。

3. 定制蛋糕模式：蛋糕店可以提供定制蛋糕的服务。根据客户的需求，制作特定设计、形状、尺寸和口味的蛋糕。此模式适合于各种庆典和特殊场合，例如婚礼、生日派对等。定制蛋糕具有较高的利润率，但所需的制作技能和时间也较高。

4. 线上销售模式：蛋糕店可以建立自己的在线销售平台或合作平台进行线上销售。通过网站、社交媒体和电商平台展示产品，接受在线订单，并提供送货服务。这种模式可以扩大销售范围，吸引更多潜在客户，但需考虑物流和保鲜等问题。

5. 蛋糕师傅培训模式：蛋糕店可以开设蛋糕制作培训班，传授专业的烘焙技巧和蛋糕制作技术。可以吸引对蛋糕制作感兴趣的民众，提供课程和工作坊。通过培训烘焙师傅，可以增加收入来源，并加强品牌影响力。

蛋糕店可以根据不同的定位和业务需求选择适合自己的商业模式。可以通过多样化的销售渠道、产品定制和培训服务来实现盈利增长，提高市场竞争力。