杭州烧烤行业在近年来发展迅速，逐渐形成了一种独特的商业模式。

该商业模式主要通过以下几方面来实现盈利：独特的口味和风味、多样化的产品、创新的服务和便利性。

杭州烧烤商业模式的成功得益于其独特的口味和风味。

以酱料为例，杭州的烧烤摊通常提供多种酱料供顾客选择，其中包括辣椒酱、花椒酱等。

这种独特的口味和风味吸引了很多顾客，使得他们愿意一再光顾这些烧烤摊。

杭州烧烤商业模式的多样化产品也是其成功的关键之一。

烧烤摊提供了各种各样的食材和调料，顾客可以根据自己的喜好选择。

这种多样化的产品选择能够满足不同顾客的需求，增加了他们的购买欲望。

杭州烧烤商业模式还注重创新的服务和便利性。

烧烤摊提供快速的服务，顾客可以在短时间内享受到美味的烧烤美食。

同时，烧烤摊还提供了外卖服务，顾客可以通过手机App下单，享受到送餐上门的便利。

这种创新的服务和便利性吸引了更多的顾客，增加了烧烤摊的收入来源。

另外，杭州烧烤商业模式还注重建立品牌形象。

通过定期举办活动、参与社区活动等方式，让更多人了解并熟悉该品牌。

同时，该品牌还致力于提升产品质量和服务水平，以保持顾客的满意度和忠诚度。

这种品牌形象的建立为烧烤摊在市场中的竞争中占据了有利地位。

杭州烧烤商业模式的成功离不开独特的口味和风味、多样化的产品、创新的服务和便利性。

只有不断提升产品质量，创新服务模式，并建立良好的品牌形象，烧烤摊才能在竞争激烈的市场中获得成功。