成都牛蛙火锅店商业模式方案如下：

一、产品定位：成都牛蛙火锅店作为一个餐饮品牌，主要以牛蛙火锅为主打产品。

以提供优质的牛蛙肉和特色的调料配搭为核心，通过创新、新鲜、健康的火锅产品吸引顾客。

二、目标市场：成都牛蛙火锅店主要面向喜欢火锅的年轻人群体。

通过在大学附近、商业区等繁华地带开设分店，以及利用互联网平台进行线上推广，来吸引更多的潜在顾客。

三、核心竞争力：

1. 特色产品：成都牛蛙火锅店采用新鲜的牛蛙肉和独特的调料搭配，保证火锅的鲜味和口感，提供顾客独特的用餐体验。

2. 整合供应链：与当地的牛蛙养殖基地建立长期合作关系，确保供应的稳定和品质的可靠。

3. 服务水平：成都牛蛙火锅店提供优质的服务，包括热情周到的接待、快捷高效的点餐系统和周到细致的售后服务，使顾客感受到宾至如归的待遇。

四、营销策略：

1. 宣传推广：通过互联网平台进行线上推广，例如在社交媒体上发布美食图片和推荐，吸引粉丝关注和分享；在校园内进行宣传活动，吸引大学生群体。

2. 优惠活动：定期推出特价活动，吸引顾客；推出会员制度，提供积分兑换、生日券等福利，增加顾客黏性。

3. 与其他商家合作：与附近的影院、KTV等商家合作，推出联合促销活动，通过互相引流的方式达到共赢。

五、成本控制：对原材料进行严格的选择和采购，确保成本控制在合理范围内；采用自助点餐系统，减少人工成本；合理安排人力资源，提高工作效率。

通过以上商业模式方案，成都牛蛙火锅店可以从多个方面提高企业竞争力，吸引更多的目标顾客群体，实现经营目标。